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9月のコーヒー豆
新橋店店長 Matsumoto
2016-09-01
2016-09-01
9月はパプアニューギニアの国のヴヌンウー農園のお豆を、常時販売のほんの少し深煎りではなく、香ばしさを意図的につけないように、お豆そのものの味わいを生かした中煎りで焙煎しました‼️
いつものパプアニューギニアでは味わえない、リンゴ感満載のフルーティーさに驚きます‼️
ほんのりでもお豆に熱を加えると、甘みがカラメル方向に向くので、フルーツ感が穏やかになる良いところもあるのですが、今月は純なパプアニューギニアです‼️
ご自宅でこの9月パプアでバリスタしましょう‼️
モカ･イリガチャフ
代表 大石
2010-12-11
2010-12-11
中煎り
やわらかい酸味にミルクチョコレートやベリー系の風味を持つエチオピア産のモカ。
後味のほのかな甘みが特徴的です。
マンハッタンローストブレンド
代表 大石
中煎り
アーモンドチョコレートの様に甘さと香ばしさが素晴らしく調和したマイルドタイプのブレンドです。
グァテマラ･アンティグア
代表 大石
中煎り
グレープフルーツを思わせるフルーティーな酸味と滑らかなコク、苦みが少なくフルーツの様な甘酸っぱさが特徴です。
