Posts Tagged ‘コーヒー豆’

全店舗 エスプレッソに使用しているコーヒー豆の生産者の方々が来店されました。

新橋店店長 Matsumoto
2015-10-07

中南米のニカラグアより、弊社全店舗でエスプレッソコーヒーとして使用しているコーヒー豆の生産者の方々が本店とピースコーヒー茂原店にお越しになりました。

詳しくはピースコーヒー茂原店facebookページをご覧ください。

クリック

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西新橋 20周年記念パッケージの入荷です。

新橋店店長 Matsumoto
2015-10-05

西新橋店に20周年記念パッケージのコーヒー豆が入荷してまいりました。

お祝いカラーの深紅。是非お手に取ってみてください。

本日のテイスティングコーヒー

代表 大石
2014-07-10

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ピースコーヒーネッツタウン茂原店の本日のテイスティングコーヒーは、
⚪︎エチオピア イルガチェフェG-1(アイスコーヒー)
⚪︎コロンビア ヴィラ ファティマ ティピカ
⚪︎ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ナチュラル
の3種類です。
ご自由にお召し上がりいただけますのでご来店の際は是非お試しください。
コーヒーの新たら扉が開かれるかもしれません。

コーヒー豆の詳しい情報はこちら

ピースコーヒーネッツタウン茂原店

代表 大石
2014-06-24

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コーヒーグッズも充実。
本日のテイスティングコーヒー(無料)もやってます。今日は、コロンビア ヴィラ ファティマ ティピカとタンザニア モンデュール農園です。
是非、飲みに来てください!

コーヒー豆 焙煎 水抜き

代表 大石
2013-11-25

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コーヒー豆の焙煎は、大きく分けて、水抜きの行程と焙煎の行程の2段階があると思います。

水抜きの作業は、豆の芯まで熱を伝える事であると考えています。少しでも水が豆内部に残ると、豆から発せられる香りやテイストに嫌な強い香りや、鋭い酸味(塩辛いような)を伴います。逆にうまく水抜きができると、焙煎が浅くても酸味は、柔らかく甘さを感じます。(なま豆のクオリティーが良いものが前提ですが。)
うまく芯まで熱が通ると、焙煎に入る前の段階の豆が指で簡単にグニャリと潰れます。(上の写真参考)熱でコーヒー豆の繊維が解れるのです。
豆の中に香りを閉じ込めるために大切な行程なのです。
この頃、いろいろな方と焙煎の話をすることが多いので、参考までに。

珈琲工房七月限定ブレンド

代表 大石
2013-07-06

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暑い夏!の到来です。
今回は、珈琲工房店長自らブレンドした、かなり店長自身の好みのコーヒーに仕上がっております。

グァテマラベースの爽やかでみずみずしい印象の味わいです。
私、マスターもかなり好きな味わいです。今度、アイスコーヒーにしてみようかな。ジャスミンティのような感じになるかな?アイスコーヒー作ったらまた、ご報告いたしまっす!

フルラインナップ

代表 大石
2012-12-12

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もう今年も残すところあとわずか。
珈琲工房では、コーヒー豆をはじめ、コーヒー関連器具やペーパーフィルターなどの消耗品も種類豊富に取り揃えております。
お好きな豆とグッズをギフト等にもできます。
年中無休で営業しております。

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珈琲工房8月限定ブレンド

代表 大石
2012-08-18

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今月のブレンドは、琥珀花火というネーミングです。
深めの焙煎でコロンビアベースのブレンドです。
深い印象はありますが、バランスの良さが勝っていて、飲みやすさがあり、ナッティ&フルーティのグッドテイスト!

珈琲工房グッジョブ!
今月のブレンダーは、美香さんです。

コーヒー豆100g500円より販売中!

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コロンビア・ナリーニョ

代表 大石
2010-12-11

コロンビア・ナリーニョ コーヒー豆中煎り

ダークチョコレートを思わせる香りとやわらかな酸味で、後味に柑橘系のフルーツを思わせるナリーニョ地区の珈琲豆です。

モカ・イリガチャフ

代表 大石

モカ・イリガチャフ中煎り

やわらかい酸味にミルクチョコレートやベリー系の風味を持つエチオピア産のモカ。

後味のほのかな甘みが特徴的です。

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