真夜中のカッピング

代表 大石
2013-11-22

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マンデリン(深炒り)の焙煎を改良しようと画策しております。
深い印象を感じながらも、ザラつきのないクリーンカップをねらうために、鈴木ローストマスターとふたりで、深夜まで焙煎、カッピング、焙煎、カッピングを繰り返してしまいました。翌日仕事なのに。。。
ただ、その甲斐あって糸口を掴みました。
もちろん、相棒はスマートロースター!
導入から3年がたちますが、まだまだ秘められた力がありそうです。

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